Il Mistero del Sale: Come Influenza la Dolcezza dei Cibi
Il sale potrebbe amplificare la percezione del dolce influenzando recettori e meccanismi gustativi. Ulteriori ricerche sono necessarie per confermare l'effetto sulle papille gustative umane.
papille gustative
Obesità, infiamma le papille gustative rendendole meno efficienti
I topi hanno permesso di scoprire che il senso del gusto viene letteralmente affossato dall’obesità, che rende le papille gustative meno efficienti, infiammandole. La ricerca condotta dalla Cornel University, Stati…