Analisi dell’Impronta di Carbonio nel Consumo di Carne
Esplora l'impatto del consumo di carne sulle emissioni di carbonio e le soluzioni per ridurle in modo efficace.
sostenibilità alimentare
Perché il consumo di insetti suscita dibattiti in Europa
Scopri le controversie sul consumo di insetti in Europa e le reazioni politiche. Un'analisi delle paure e delle teorie del complotto emergenti.
Una maxi ricerca rivela qual è la miglior alternativa a carne e latticini
Uno studio recente guidato da Sarah Nájera Espinosa ha dimostrato i notevoli benefici per la salute e l'ambiente derivanti dalla sostituzione di carne e latticini con alternative vegetali. Nonostante i…
La rivoluzione del cibo: come uno ‘chef – scienziato’ trasforma gli scarti in delizie sostenibili
Vayu Hill-Maini, ex chef e ora scienziato a Stanford, sta rivoluzionando la cucina sostenibile utilizzando la fermentazione fungina per trasformare gli scarti alimentari in piatti nutrienti. Grazie alla Neurospora intermedia,…